Duurzame landbouw -
Gezond voedsel - Vitaal platteland

CLM is een onafhankelijk kennis- en adviesbureau op het gebied van
landbouw, voedsel, natuur en milieu.

Boek: De drijvende krachten achter het eiwit

Publicatienummer: n.v.t.
Datum: maart 2010
Een krachtenanalyse van productie, consumptie en duurzaamheid wereldwijd.

Dit boek geeft een overzicht van de drijvende krachten achter de mondiale groei van de eiwitconsumptie en eiwitproductie. De informatie levert een basis voor keuzen en acties die bijdragen aan een voedingspatroon dat gezonder is voor de aarde en daardoor uiteindelijk ook voor zowel de mensheid als de individuele mens.

De grote achterliggende vraag is natuurlijk, expliciet of impliciet: als we die drijvende krachten achter de groei van de eiwitconsumptie en de negatieve en positieve effecten ervan kennen, willen en kunnen we er dan vervolgens ook iets aan doen?

Met medewerking van Martijn Jonker, Jonathan MalMberg, Jeroen van der laan (ecorys)



Download Boek: De drijvende krachten achter het eiwit