Essay en artikel over de haalbaarheid van sojavrije melk

Essay en artikel, 27 september 2009

Sojavrije melk, is dat haalbaar? Wat zijn de technische mogelijkheden om efficiënt melk te produceren zonder gebruik te maken van het eiwitrijke product waarover zoveel discussie is? CLM heeft in opdracht van Courage en Innovatienetwerk een verkenning uitgevoerd naar de noodzaak en mogelijkheden. Lees het prikkelende essay en het artikel.

• Bekijk of download het essay (pdf)
• Bekijk of download het artikel in Trouw, 26 september 2009